全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

味ぶかし

岩手県

伝統的郷土料理

昔から受け継がれている味ぶかし！その家庭の伝統祝い料理

味ぶかし

端午の節句といえば味ぶかし。旬の物を具材にしてつくる。
主な具材は、こんにゃく、人参、干し椎茸、牛蒡、前沢の実家でとれた竹の子、油揚げ、油揚げは一関で一番美味しい朴の木豆腐の油揚げ！色合いを出すためにさやいんげんを散らす。

資料提供 : ぐるなび

Don

郷土料理

  • サバずし

    岡山県

    脂ののったサバずしは、まるで刺身感覚！

    サバずし

  • サンマ寿司

    三重県

    やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味

    サンマ寿司

  • 地鶏の炭火焼き

    宮崎県

    鶏の旨味と炭の薫りがたまらない。焼酎やビールとの相性は抜群！

    地鶏の炭火焼き

  • ニシンそば

    北海道

    名産地のニシンを気軽に味わえる「ニシンそば」

    ニシンそば

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