長崎県
ふたつをセットで食べるのが長崎流
茶碗蒸し・蒸し寿司
長崎の肥前藩邸に出入りするうちに、茶碗蒸しに魅せられた四国伊代藩士の吉田吉宗信武が、忙しい人に簡単で美味しいものが出せないかと、茶碗蒸しと蒸し寿司をセットで出したのが始まりと言われている。蒸し寿司は、温ずし（ぬくずし）とも呼ばれる関西以西に伝わる温かいバラ寿司の事である。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
-
石川県
金沢を代表する正月の定番すし料理
-
広島県
広島でも親しまれる押しずし
-
和歌山県
若い女性に人気！あっさりとした上品なお寿司
-
熊本県
新鮮な魚を贅沢に使った酢じめの寿司！
