南阿蘇のそば

熊本県

伝統的郷土料理

こだわりの名店がぞくぞく!「そば打ち体験」が楽しめる施設も

南阿蘇のそば

熊本県の阿蘇地方においてはこれまで波野村、南阿蘇村を中心に、そばの生産とそば料理の提供に取り組んできたが、最近は阿蘇の各地においてもこだわりの手打ちそばの店が増えている。どの店で食べても特徴のあるおいしいそばが味わえるが、特に南阿蘇村・久木野には、古くより美味しい蕎麦作りに適した土地として知られている当地産の「そば」を、自社工場の石臼で丹念に挽いた「そば粉」を使って、本物の「そば打ち体験」を楽しめる施設もある。作った「そば」はその場で食べる事もできる。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

麺

  • 南関そうめん

    熊本県

    300年の歴史!全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺

    南関そうめん

  • こうのす川幅うどん

    埼玉県

    川幅日本一の「荒川」をイメージした、幅広く滑らかなうどん

    こうのす川幅うどん

  • あごだしの蕎麦

    新潟県

    知る人ぞ知るそばどころ、佐渡の新そばをあごだしで味わう

    あごだしの蕎麦

  • 越前おろしそば

    福井県

    400年以上前から伝わる、福井名産の「そば」

    越前おろしそば

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