南阿蘇のそば

熊本県

伝統的郷土料理

こだわりの名店がぞくぞく!「そば打ち体験」が楽しめる施設も

南阿蘇のそば

熊本県の阿蘇地方においてはこれまで波野村、南阿蘇村を中心に、そばの生産とそば料理の提供に取り組んできたが、最近は阿蘇の各地においてもこだわりの手打ちそばの店が増えている。どの店で食べても特徴のあるおいしいそばが味わえるが、特に南阿蘇村・久木野には、古くより美味しい蕎麦作りに適した土地として知られている当地産の「そば」を、自社工場の石臼で丹念に挽いた「そば粉」を使って、本物の「そば打ち体験」を楽しめる施設もある。作った「そば」はその場で食べる事もできる。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • がめ煮(佐賀県)

    佐賀県

    おくんちの定番料理

    がめ煮(佐賀県)

  • いり焼き料理

    長崎県

    海と山の幸がすべて鍋の中に

    いり焼き料理

  • 治部鍋

    石川県

    加賀伝統の高級食材「鴨」の旨みを余すところなく味わいつくす

    治部鍋

  • ばらずし

    岡山県

    倹約令をかいくぐるための工夫からうまれたハレの食

    ばらずし

麺

TOPに戻る