長崎県 円卓に広がる長崎文化の祝宴 卓袱料理 しっぽくとは、卓のことであり、しっぽく料理とは卓上の料理そのものを指す。 上座も下座もない円卓を囲んで、和気あいあいと四季折々の地元の食材を調理した料理を楽しむ。様々な国や街から人々が集った長崎ならではのスタイルであった。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 大阪府 しょうゆ味で仕立てられた昔ながらの庶民の味 サバの煮付け 沖縄県 炒めたパパイヤの歯ごたえと甘みがおいしい「パパイヤイリチー」 パパイヤイリチー 岩手県 寒い気候を生かした伝統的な家庭料理 凍み大根の煮しめ 高知県 佐川町尾川地区だけで作られていた餅 きらずもち