卓袱料理

長崎県

伝統的郷土料理

円卓に広がる長崎文化の祝宴

卓袱料理

しっぽくとは、卓のことであり、しっぽく料理とは卓上の料理そのものを指す。 上座も下座もない円卓を囲んで、和気あいあいと四季折々の地元の食材を調理した料理を楽しむ。様々な国や街から人々が集った長崎ならではのスタイルであった。

資料提供 : 長崎県農林部農政課

郷土料理

  • うな重

    静岡県

    豊富な水と温暖な気候が生み出す、脂ののった名品をお重で

    うな重

  • がね

    鹿児島県

    カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの

    がね

  • つわずし

    高知県

    つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司

    つわずし

  • わっぱ煮

    新潟県

    旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理!

    わっぱ煮

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