Go-ya Champuru

Okinawa

全国闻名的冲绳美食

Go-ya Champuru

“Champuru”,冲绳豆腐(Shimadofu)和数种其他原料混合炒制,最后加入打发的鸡蛋。这道菜被称为“Goya Champuru”主要是因为冲绳苦瓜,Goya,是这道菜的主要材料。

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • 冲绳苦瓜(Goyas)300g
  • 猪肉75g
  • 豆腐80~100g
  • 4g
  • 鱼干片四分之一杯
  • 一勺半
  • 鸡蛋1枚
1.
猪肉煮熟,切成条状。
2.
将豆腐碾碎或者刀切成大块,撒盐,控水。
3.
将苦瓜中的种子和粗纤维去掉,洗净切片,撒一些盐在上面,擦干渗出来的水分。热锅热油,炒豆腐直到呈金黄色,乘出备用。
4.
原来的锅,开大火加热,炒猪肉和苦瓜。加入豆腐,鱼干片,和盐。
5.
最后,倒入打发好的鸡蛋,混合均匀,关火出锅。

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fisheries in Okinwa Prefectre

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