Go-ya Champuru

Okinawa

เมนูทางวัฒนธรรมของโอกินาว่าที่เป็นที่ชื่นชอบทั่วทั้งประเทศ

Go-ya Champuru

“Champuru” เป็นอาหารประเภทผัดที่นำเอาเต้าหู้โอกินาว่าและส่วนผสมต่างๆ ผัดให้เข้าด้วยกันและตบท้ายด้วยการใส่ไข่ลงไปผัด โดยมีส่วนผสมของมะระ (Goya) เป็นเครืองปรุงหลัก เมนูนี้จึงถูกเรียกว่า Go-ya Champuru ในภาษาญี่ปุ่น

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • มะระ 300 กรัม-
  • ซี่โครงหมู 75 กรัม-
  • เต้าหู้ 80-100 กรัม-
  • เกลือ 4 กรัม-
  • ปลาแห้ง ¼ ถ้วย-
  • น้ำมัน 1 ½ ช้อนโต๊ะ-
  • ไข่ 1 ฟอง-
1.
หั่นมะระ เอาเม็ดออก และหั่นแว่นบางๆ พร้อมโรยเกลือลงไป
2.
ต้มซี่โครงหมูและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หั่นเต้าหู้ โรยเกลือ และรีดน้ำออกจากเต้าหู้
3.
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนผิวเป็นสีเหลืองทองและนำลงจากกะทะ
4.
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำหมูลงไปผัด ตามด้วยมะระและเต้าหู้ตามลำดับ เติมเกลือและปลาป่นลงไปผัดให้เข้ากัน
5.
จากนั้นตอกไข่ลงไปผัดกับส่วนผสมต่างๆ เป็นอันเสร็จ

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fisheries in Okinwa Prefectre

TOP