Go-ya Champuru

Okinawa

Platillo cultural de Okinawa que es disfrutado nacionalmente

Go-ya Champuru

“Champuru” es un platillo en el cual “Shimadofu” (tofu de Okinawan) y varios ingredientes son salteados con huevos batidos al final. Es conocido como “Goya Champuru” cuando el goya es el ingrediente principal.

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • Goyas300g
  • Costillas de cerdo75g
  • Tofu80-100g
  • Sal4g
  • Escamas de pescado¼ copa
  • Aceite1 y media cucharada
  • Huevos1
1.
Descarte las semillas y el núcleo fibroso del goya. Limpie, rebane y espolvoree un poco de sal en las semillas y el núcleo fibroso. Remueva cualquier humedad.
2.
Hierva el Puerco y córtelo en rectángulos. Rasgue el tofu en tozos grandes o corte en pedazos con un cuchillo. Espolvoree un poco de sal y estire.
3.
Caliente agua en una cazuela. Ponga el tofu y el salteado hasta que la superficie este dorada. Remueva.
4.
Caliente la misma cazuela a fuego alto. Ponga a saltear las costillas de puerco y después la goya. Agregue sal, y siga con el tofu y las escamas de pescado.
5.
Para finalizar agregue los huevos batidos y mézclelos con el resto de los ingredientes. Apague el fuego.

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fisheries in Okinwa Prefectre

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