Keihan

Это блюдо из риса с курицей, измельченных жареных яиц, грибов шиитаке и папайи соленья, политы куриным бульонам. Зелёный лук, нори водоросли, сухие корки мандарина, кунжутное и "Бени Shoga" (имбирь маринованный в уксусе сливы) используются в качестве начинки. Вы можете смешать предпочтительное количество курицы, овощей, риса, супа и начинки, чтобы поесть. Маринованные папайи (который местные специальности) и маринованных японский редис часто подают вместе. В городе Амами есть несколько ресторанов, которые специализируются на этом блюде. Некоторые рестораны используют "Jidori" (кур с более чем 50% национального родословной) для ингредиента.

for ４ persons

Куриные груди200г

[ Приправа А ]

Мирин1 столовая ложка
Сахар2 чайные ложки
Концентрированный соевый соус1 ст.л.

[ Shiitakes и морковь ]

Сушеные shiitakes5
Морковь50г

[ Приправа B ]

Сахар1 столовая ложка
Концентрированный соевый соусчайная ложка 1,5
сушеные shiitakes1/2 чашки

[ Яйца ]

Яйца2

[ Суп ]

Куриные кости90г
Вода, используемая варить курицу (добавить больше, если необходимо)900 ~ 1200cc

[ Приправа ]

Маринованные овощинемного
Нори водорослинемного
Зеленый лукнемного
Корки Мандаринанемного

1.: Варить курицу, когда из воды, тушить с приправами А.
2.: Порезать shiitakes замачиваны в воде и морковь в тонкие полоски и варите на медленном огне с приправой В.
3.: Посипать яица с сахаром и солью. Жарить яйца в кастрюле, потом их порезать на маленькие кусочки.
4.: Порезать маринованных овощей, нори, и апельсиновых корок в тонкие полоски. Нарежьте зеленый лук в битах.
5.: Нагреть суп в горшочке.
6.: Положить ингредиенты и приправы на рис и залить супом.

Information provided by : NPO Research of Food Education of Kirishima