全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

ぼたん鍋（千葉県）

千葉県

伝統的郷土料理

味噌鍋とベストマッチ！ヘルシー食材イノシシ肉

ぼたん鍋（千葉県）

ボタン鍋とは、イノシシ肉の鍋。肉の色が牡丹の花の色に似ていることからボタン鍋と呼ばれるようになった。イノシシの肉は特有のクセを持っているため、味噌で味をつけた鍋で食べられることが多い。近年では、ヘルシーな食材として、イノシシ肉の認知度が上がり、都内等での需要も増えている。

資料提供 : ぐるたび

肉

  • いもこ汁（村山風）

    山形県

    山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴

    いもこ汁（村山風）

  • 地鶏の炭火焼き

    宮崎県

    鶏の旨味と炭の薫りがたまらない。焼酎やビールとの相性は抜群！

    地鶏の炭火焼き

  • 宇佐のからあげ

    大分県

    発祥の地ならでは！専門店が軒並みずらり「からあげのまち」

    宇佐のからあげ

  • 遠山ジンギス

    長野県

    綿羊文化からうまれたジンギスカン文化

    遠山ジンギス

郷土料理

  • ほうとう

    山梨県

    栄養バランスと消化に優れた「ほうとう」は武田軍の陣中食？

    ほうとう

  • 深川丼

    東京都

    アサリの味噌汁ぶっかけ丼。ササッと手早く栄養補給に

    深川丼

  • けいらん（岩手県）

    岩手県

    寒い冬にピッタリのもてなし料理

    けいらん（岩手県）

  • 普茶料理

    長崎県

    禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理

    普茶料理

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