高菜めし

熊本県

ご当地グルメ

最もポピュラーな郷土料理。調理も簡単でお土産にもお薦め

高菜めし

高菜めしは、阿蘇高菜を使用する代表的な郷土料理の一つで、一般の家庭でもよく食べられる。レストランでは、必ずといっていいほどメニューに入っていて「阿蘇高菜漬け」は、おみやげとしても有名だ。ピリッとした高菜の風味に、しょうゆとゴマの香りが食欲をそそる簡単に出来る一品。作り方は高菜を洗って水気をきり、細かく切る。フライパンに油を熱し、炒り卵を作り、皿にいったん取り出す。フライパンで高菜を炒め、飯を加えさらに炒める。そこに取り出していた炒り卵を入れ、ゴマ・塩・胡椒・醤油を加えて調味し完成。

資料提供 : ぐるたび

Don

  • 高菜ライス

    福岡県

    いわゆる高菜チャーハンのこと。福岡県民はこう呼びます

    高菜ライス

  • 茶碗蒸し・蒸し寿司

    長崎県

    ふたつをセットで食べるのが長崎流

    茶碗蒸し・蒸し寿司

  • 牛すじ温玉丼

    大阪府

    味の決め手は「おぼタレ」。トロトロ牛筋と温泉玉子のハーモニー

    牛すじ温玉丼

  • 豆腐めし

    鳥取県

    豆腐・山菜を炊き込んだ冬至の頃に作られる郷土料理のひとつ

    豆腐めし

御当地グルメ

TOPに戻る