舞茸ごはん

島根県

伝統的郷土料理

舞茸の旨味と香りをご飯に封じ込めた炊き込みご飯

舞茸ごはん

飯南町の特産品である舞茸を、人参などの野菜と一緒に炊き込んだご飯。香り豊かで歯ごたえの良い舞茸は、栄養分も豊富。ビタミン類やミネラル、食物繊維に富み、特に亜鉛、ナイアシン、ビタミンDを多く含む。舞茸の栽培は難しく、温度・湿度・光の当たり具合まで生産者に手厚く管理されなければならない。立派な舞茸となり収穫できるまでには約80日かかる。香りや旨味がお米に染み込んだ炊き込みご飯は、まさに舞茸の味わいを満喫するのに最適だ。

資料提供 : ぐるたび

Don

  • うれしの

    大分県

    殿様が「うれしいのう」と喜んだ鯛のごはん

    うれしの

  • へぼ飯

    岐阜県

    コクのあるうま味は、正に天下の絶品!

    へぼ飯

  • 香箱カニ丼

    石川県

    ズワイガニのメスからとれない珍味をふんだんに使ったどんぶり

    香箱カニ丼

  • どんどろけ飯

    鳥取県

    炒める音がバリバリと雷鳴のように聞こえる

    どんどろけ飯

郷土料理

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