長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
二度芋の味噌田楽
二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。
資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課
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佐賀県
粉茶を入れて炊き込んだサラサラのお粥
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福島県
西のフグに東のアンコウ！今や貴重な濃厚漁師メシ
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北海道
北海道を代表する郷土鍋。鮭の柔らかな身と旬野菜の旨味
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沖縄県
表面サクサク中シットリの沖縄ドーナッツ。
