全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

そば（東京都）

東京都

ご当地グルメ

江戸っ子がこよなく愛した粋な一杯！

そば（東京都）

大阪を発祥とする「砂場」、信州をルーツに持つ「更科」、江戸を拠点に生まれた「藪」の三大蕎麦を中心に、江戸時代より東京には多くの蕎麦屋がひしめきあい、創業100年を越える老舗が今も都内に点在している。東京の蕎麦の特徴は色の濃い、辛いツユ。麺の端に少しだけツユをつけ、一気にゾゾゾッと食べるのが江戸っ子の粋だとか。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 津軽そば

    青森県

    大豆をつなぎに使用。そばと大豆の甘みがやさしい柔らかいそば

    津軽そば

  • しらす丼

    神奈川県

    新鮮なシラスを贅沢にのせて食べる神奈川の名物どんぶり

    しらす丼

  • げいびそば

    岩手県

    山や海の恵みを盛り込んだ１杯の玉手箱

    げいびそば

  • チーズハンバーグ

    神奈川県

    横浜らしい海をイメージしたハンバーグ

    チーズハンバーグ

麺

  • 長岡系ラーメン

    新潟県

    醤油としょうがが特徴の新潟を代表するご当地ラーメン

    長岡系ラーメン

  • 南関そうめん

    熊本県

    300年の歴史！全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺

    南関そうめん

  • 岩手県の磯ラーメン

    岩手県

    海藻と魚介類がふんだんに盛られた、磯の香り満載の塩ラーメン！

    岩手県の磯ラーメン

  • ちたけそば

    栃木県

    豊かな山の幸で食すそば

    ちたけそば

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