長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
二度芋の味噌田楽
二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。
資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課
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秋田県
囲炉裏で燻した香ばしさと、米糠の独特の甘みと漬物の塩気が絶妙
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高知県
貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴
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沖縄県
全国でも食べられている沖縄の文化的料理。
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大阪府
しょうゆ味で仕立てられた昔ながらの庶民の味
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岡山県
名前の通り、ほっと一息ついてしまう昔ながらの家庭のおやつ
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高知県
佐川町尾川地区だけで作られていた餅
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新潟県
もちもち、歯切れがいい生地と餡が絶妙にマッチ。
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熊本県
よもぎの香りが爽やかな代表的な団子菓子！
