長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
二度芋の味噌田楽
二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。
資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課
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徳島県
雑穀をつかった香ばしい団子
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山形県
べろべろべろ～と生まれた細長い、うるち米のおもち
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長野県
木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻
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大分県
手軽につくれる農家のおやつ
