全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

二度芋の味噌田楽

長野県

伝統的郷土料理

年に２度収穫出来るジャガイモで作る

二度芋の味噌田楽

二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。

資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課

郷土料理

  • ごぼう天うどん

    福岡県

    うどん発祥の地、福岡で圧倒的人気を誇るご当地うどん！

    ごぼう天うどん

  • がね

    鹿児島県

    カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの

    がね

  • いぶりがっこ

    秋田県

    囲炉裏で燻した香ばしさと、米糠の独特の甘みと漬物の塩気が絶妙

    いぶりがっこ

  • たらのたず鍋

    青森県

    白子のコクを鍋で楽しむ郷土料理

    たらのたず鍋

餅・団子

  • いきなり団子

    熊本県

    突然のお客様をおもてなしする伝統的なお菓子

    いきなり団子

  • べろべろ餅

    山形県

    べろべろべろ～と生まれた細長い、うるち米のおもち

    べろべろ餅

  • 五平餅（長野県）

    長野県

    伊那や木曽地方に伝わる信州の代表的な郷土料理

    五平餅（長野県）

  • もち料理

    岩手県

    行事や好みで異なるバリエーション豊かなもち

    もち料理

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