長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
二度芋の味噌田楽
二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。
資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課
-
滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
-
岩手県
江戸時代から受け継がれる、“もち”づくしのお膳
-
佐賀県
おくんちの席にかかせない料理
-
福井県
あこがれの高級品！越前ガニを徹底的に楽しむには鍋が一番
