長野県 年に2度収穫出来るジャガイモで作る 二度芋の味噌田楽 二度芋は、在来種のジャガイモで、年に2度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 群馬県 火を通してトロっとした食感と 独特の甘さを実感できる料理の数々 下仁田ねぎ料理 高知県 旨味凝縮!熟成させるほどに極上となる日本の伝統食品 鰹節 鳥取県 メインディッシュは白ねぎ!驚く味わい深さの白ねぎ鍋 白ねぎ鍋 京都府 活はもでないと作れない!見た目にも涼やかな夏のはも料理の定番 はもの落とし 岡山県 岡山県を代表する名菓 きび団子・むらすずめ・初雪 岐阜県 ご飯とみその素朴な調和! 五平餅(岐阜県) 長野県 木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻 朴葉巻(長野県) 神奈川県 四季折々の味を包み込んだ、江戸時代から伝わる素朴なおやつ かんこ焼き