全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

二度芋の味噌田楽

長野県

伝統的郷土料理

年に２度収穫出来るジャガイモで作る

二度芋の味噌田楽

二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。

資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課

郷土料理

  • 打ち込み汁

    香川県

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  • 南関そうめん

    熊本県

    300年の歴史！全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺

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  • どんがら汁

    山形県

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  • 茶ごめ

    徳島県

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餅・団子

  • いりもち

    高知県

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    埼玉県

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  • あんもち雑煮

    香川県

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  • きらずもち

    高知県

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