沖縄県
塩仕立てであっさりと仕上げられたシンプルな鶏汁
鶏肉のしんず
”鶏肉のしんず”は、沖縄に古くから伝わる郷土料理。”しんず”とは出汁のことを指す言葉だが、鶏汁自体を”しんず”と呼ぶこともあるようだ。”鶏肉のしんず”は、鶏肉でとった出汁で、大根、にんじん、昆布等を煮込み、最後に塩で味を調えて完成する。塩のあっさりとした味付けが、鶏の出汁に味わいを加え、どことなく上品な味が楽しめる。家にある材料で作れられることが多い”鶏肉のしんず”は、家庭やお店によっても様々なアレンジが楽しめるのもおもしろい。
資料提供 : ぐるたび
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新潟県
牡蠣の身がふっくら、ぷりぷり♪磯の香り漂う牡蠣汁。
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大分県
生きた蟹を使ったワイルドな料理
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山形県
大きめのとうもろこしがポイント 山形ならではの味噌汁
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鹿児島県
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁