沖縄県
塩仕立てであっさりと仕上げられたシンプルな鶏汁
鶏肉のしんず
”鶏肉のしんず”は、沖縄に古くから伝わる郷土料理。”しんず”とは出汁のことを指す言葉だが、鶏汁自体を”しんず”と呼ぶこともあるようだ。”鶏肉のしんず”は、鶏肉でとった出汁で、大根、にんじん、昆布等を煮込み、最後に塩で味を調えて完成する。塩のあっさりとした味付けが、鶏の出汁に味わいを加え、どことなく上品な味が楽しめる。家にある材料で作れられることが多い”鶏肉のしんず”は、家庭やお店によっても様々なアレンジが楽しめるのもおもしろい。
資料提供 : ぐるたび
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新潟県
国仲平野に位置する旧真野町の郷土料理
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長崎県
島原藩領だった島原半島一帯で
作られている郷土料理 -
新潟県
豊かな食文化を表す代表的な家庭料理!
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秋田県
しいたけ・山菜・野菜、地鶏など秋の味覚いっぱいの具沢山汁!