岩手県
強いコシが特徴。わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡三大麺
盛岡冷麺
小麦粉と片栗粉などのでんぷんで作られる強いコシと独特の歯ざわりがある半透明の麺が特徴の麺料理。牛肉や鶏肉を煮込んださっぱりかつコクがあるスープも特徴のひとつで、キムチとの相性も絶妙。朝鮮半島の冷麺を参考に盛岡で独自の製法とその味が考案されたといわれ、昭和中期に市内の焼肉店でメニューに加えられたのが始まりとされる。昭和40年代には盛岡冷麺の提供店が次々と開店。現在は盛岡市内のみならず、全国でその名を見かけるようになった
資料提供 : ぐるたび
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青森県
ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば
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岩手県
とろっとした餡がうどんに絡んで、心まで温まる優しい味
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奈良県
「にゅうめん」は奈良県三輪山麓が発祥の郷土料理
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大分県
地産そばへのこだわりを実感。春と秋に栽培する無農薬のそば
