岩手県
強いコシが特徴。わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡三大麺
盛岡冷麺
小麦粉と片栗粉などのでんぷんで作られる強いコシと独特の歯ざわりがある半透明の麺が特徴の麺料理。牛肉や鶏肉を煮込んださっぱりかつコクがあるスープも特徴のひとつで、キムチとの相性も絶妙。朝鮮半島の冷麺を参考に盛岡で独自の製法とその味が考案されたといわれ、昭和中期に市内の焼肉店でメニューに加えられたのが始まりとされる。昭和40年代には盛岡冷麺の提供店が次々と開店。現在は盛岡市内のみならず、全国でその名を見かけるようになった
資料提供 : ぐるたび
-
兵庫県
地元に定着した洋食文化
-
青森県
イカ、醤油ダレ、卵黄とご飯の相性が抜群！
-
鹿児島県
黄色のスープに緑色の麺が入る、加世田かぼちゃづくしのラーメン
-
広島県
生地と具を混ぜあわせないのが特徴の「広島風お好み焼き」
