岩手県
強いコシが特徴。わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡三大麺
盛岡冷麺
小麦粉と片栗粉などのでんぷんで作られる強いコシと独特の歯ざわりがある半透明の麺が特徴の麺料理。牛肉や鶏肉を煮込んださっぱりかつコクがあるスープも特徴のひとつで、キムチとの相性も絶妙。朝鮮半島の冷麺を参考に盛岡で独自の製法とその味が考案されたといわれ、昭和中期に市内の焼肉店でメニューに加えられたのが始まりとされる。昭和40年代には盛岡冷麺の提供店が次々と開店。現在は盛岡市内のみならず、全国でその名を見かけるようになった
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愛媛県
上大洲でおなじみの緑麺
生よもぎうどん
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山形県
山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴
いもこ汁（村山風）
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京都府
丹後半島の中央部、標高600mの高冷地で栽培する風味豊かなそば
野間そば
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静岡県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
長泉あしたかつ丼
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群馬県
館林地方の名産品の代表！コシの強い風味豊かな味わい
館林うどん
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山口県
兵士のアイディアにヒントを得た、下関を代表する麺料理！
瓦そば
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愛知県
蒸した麺とキャベツ・豚肉だけのシンプルな具材が相性抜群
瀬戸焼きそば
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東京都
大田区のPRのため、多様な具材が盛り込まれた焼きそば
東京大田汐焼きそば
