Yamaguchi

"Фуку" (повезло) кухня города Симоносеки, одобрены знаменитого Ито Хирофуми.

Фуку Рёри

В префектуре Ямагути, сказано что "Фуку Рёри" был в течение более 3000 лет. В Ямагучи, Иглобрюхая называется "Фуку", что означает счастье и удача. Иглобрюха едят во многих формах, таких как сашими, zousui (рисовый суп), молоко, прокат-Заке (теплый сакэ с Иглобрюха рёбр) и больше. Иглобрюха было запрещено есть в течение Адзути-Момояма период (1568-1598), как и многие самураи погибли из-за яда. Однако в 1888 году, премьер-министр Ито Хирофуми обнаружили восхитительность из Фуку Рёри в городе Shimonseki и запретили запрет. С тех пор, Фуку Рёри был известен в национальном масштабе. В Симоносекском городе, есть "Shimonseki Фуку Союз", который организует различные мероприятия по распространению Фуку Рёри.