Yamaguchi

La cucina “Fuku” (fortunata) della città di Shimonoseki, riconosciuta dal famoso Ito Hirofumi.

Fuku Ryori

Nella prefettura di Yamaguchi, si dice che il “Fuku Ryori” si prepari da più di 3000 anni. A Yamaguchi, il pesce palla è chiamato "fuku" che significa felicità e buona fortuna. Si può cucinare il pesce palla Bin molti modi diversi, ad esempio come sashimi, zousui (suppa di riso), lattume, hire-zake (saké caldo con pinne di pesce palla) e molto altro ancora. Durante il periodo Azuchi-Momoyama (1568-1598) fu vietato mangiare il pesce palla perché molti samurai morirono a causa del suo veleno. Ciononostante, nel 1888, il Primo Ministro Ito Hirofumi scoprì il sapore delizioso del Fuku Ryori nella città di Shimonseki e cancellò il divieto. Da allora, il Fuku Ryori è diventato famoso a livello nazionale. Nella città di Shimonoseki, esiste una “Associazione del Fuku di Shimonseki” che organizza numerosi eventi che mirano a diffondere il Fuku Ryori.