岩手県
ご飯に巻いても、お茶漬けにしても…辛みが良い色鮮やかな新漬
芭蕉菜漬け
古くから岩手県の南部で栽培されているアブラナ科の二年草で、独特な風味と辛みのある青菜。色鮮やかで食感が良いと評判の漬物は、醤油・食塩・みりんなどでシンプルに漬けたもの。芭蕉菜は、栽培によっては80?以上になるものもあり、ツケナ類の中では葉が大きい。寺社、庭園等に観賞用に植えられる「芭蕉の木(バナナの一種)」の葉に似ていることから、その名がついたと言われる。東北から北関東にかけて、同じ「芭蕉菜」と呼ばれるツケナが栽培されている。
資料提供 : ぐるたび
-
静岡県
新鮮なアジを贅沢に味わう姿造り。プリッとした食感が上質な味わい
-
和歌山県
春の山菜料理の定番
-
熊本県
学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理
-
愛知県
清流獲りのアメノウオの甘露煮を使った郷土料理