The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Zunda Mochi

Miyagi

Coloratissimi dolcetti tradizionali

Zunda Mochi

Gli “Zunda mocha” sono gallette di riso ricoperte di pasta di fagioli di soia verde zuccherati. Sono molto popolari nelle aree meridionale del nord-est del Giappone. La parola “Zunda” deriva da “Zuda” (fagioli di campo). Per cucinare gli Zunda-mochi, bollite lo edamame (fagioli di soia verde), eliminatene la buccia sottile, passateli per ottenerne un purè, mischiateli con lo zucchero e utilizzate la pasta per ricoprire le gallette di riso (molto cotto).

Information provided by : Division of Promotion of Food Industry, Agriculture, Forestry and Fishery of Miyazaki Prefecture

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