広島県
忘れられた広島の夕食、白身魚といえばメンタイ
メンタイのフライ
メンタイ（ヨロイイタチウオ）は、切り身でよく広島・呉の魚屋で売られている、ポピュラーな白身魚。水気の多い、癖の無い上品な味で、フライやてんぷらにして食べられることの多い。
資料提供 : ぐるたび
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滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
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高知県
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長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
