岩手県
ふきのとうの香りと苦味を楽しむお味噌
ばっきゃ味噌
”ばっきゃ”は方言で”ふきのとう”という意味。他の料理で普通はつぼみの状態のふきのとうを使用するが、ばっきゃ味噌では花が咲いてしまったものでも葉と茎を使用して作ることができる。
ふきのとうをみじん切りにし、味噌、砂糖、みりんなどを加え炒める料理（地域によって若干レシピが異なる）。ご飯がすすむ逸品。
資料提供 : ぐるたび
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千葉県
第4回全国ご当地どんぶり選手権 予選会出場どんぶり！
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福岡県
実は、「焼うどん」は北九州の小倉が発祥地！
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三重県
直径15センチ以上！油で揚げたパリパリ感とジューシーさが◎
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宮城県
北の国ならではの炊き込みご飯
