The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

年糕汤与蔬菜

Nagasaki

在岛原半岛制成的当地美食。

年糕汤与蔬菜

岛原半岛的当地传统料理。岛原之乱时期（1637年至1638年），叛军天草四郎的船长下令农民为他的军队准备年糕料理，士兵们将年糕和其他蔬菜放在一起，做成了这个汤。士兵们一边吃这道菜一边打仗直到3个月。

Recipi of cuisin

for ４ persons

  • 高汤１.５l
  • 牛蒡，胡萝卜，芋头，鱼糕，日本萝卜，冻豆腐，土豆，鸡肉，香菇，酥鱼，菠菜，海带，中国白菜和小米糕适量
  • 浓口酱油150cc
1.
将所有配料切碎，放进大锅里熬煮。
2.
当蔬菜煮熟时，加入酱油。
3.
中国白菜，年糕，和切碎的海带，当年糕变软就可以享用了。可以搭配鱼饼和菠菜。

Information provided by : Division of Agriculture, Agriculture and Forestry, Nagasaki Prefecture

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