The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Gu zouni

Nagasaki

Una plato de la cocina regional hecho en la Península de Shimabara.

Gu zouni

El "Gu zouni" es un plato proveniente de la Península de Shimabara, la cual era un territorio Shimabara durante el período de Edo. Durante la rebelión de Shimabara (1637-1638), el jefe de los rebeldes Amakusa Shiro ordenó a los campesinos que preparen pasteles de arroz para que los soldados coman. Para hacer esta sopa los soldados solían cocinar los pasteles de arroz con diferentes ingredientes recogidos en las montañas y el mar. Los soldados lucharon durante 3 meses comiendo este plato.

Recipi of cuisin

for ４ persons

  • Caldo niboshi1.5 l
  • Bardana, zanahoria, taro, pasta de pescado hervido, rábanos japoneses, cuajada congelada de frijol, papas, pollo, hongos shiitake, pasteles de pescado, espinacas, algas marinas kombu, col chino y pequeños pasteles de arroz: la cantidad que usted prefieraun poco
  • Salsa de soja concentrada150cc
1.
Corte los ingredientes y guíselos en un caldo de pescado en una olla grande.
2.
Una vez que las verduras estén cocidas, agregar la salsa de soja.
3.
Agregue las coles chinas, pasteles de arroz, y el kombu en la olla. Cuando los pasteles de arroz se vuelvan suaves, el plato está listo para ser servido. Servir en un plato hondo o un bol y agregar los pasteles de pescado y las espinacas.

Information provided by : Division of Agriculture, Agriculture and Forestry, Nagasaki Prefecture

TOP