The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Окинава Соба, со-ки соба

Okinawa

Национально популярная окинавская кухня

Окинава Соба, со-ки соба

"Соки" означает свиные отбивные в Okinawan. "Соки соба" лапша с солено-сладких вареными свиными ребрышками на поверхне. Вместо гречки, который обычно используется в японской лапше соба, Соки соба изготавливается из пшеничной муки и соленой воды.

Recipi of cuisin

for 4 persons

  • Окинавского Соба Лапша800г
  • Вода2 литра
  • Сушеные комбу10 см
  • Бонито хлопья30г
  • Куриный суп в виде порошка1 столовая ложка
  • Зеленый луккак вы хотите
  • Рыбние котлеткикак вам нравится
  • На медленном огне ребра8
  • Соль2 столовые ложки
  • Соевый соус1 ст.л
1.
Положите высушенного комбу и воды в кастрюлю и нагреть воду в течение приблизительно 15 мин до тех пор, почти не закипит. Выньте комбу добавить Бонито хлопья.
2.
Процедить Бонито хлопья с фильтром и добавьте куриный суп порошок. Приведите суп до кипения затем добавти соль и соевый соус.
3.
Порежте зеленый лук в мелкие кусочки и нарежте рыбние котлетки. Варите на медленном огне в подсоленной свиных ребрышек-сладкий соус (соевого соуса, сахара и саке). Отварить окинавского соба до обезжирения.
4.
Подавать окинавского соба в миске, залить и разместить свиные отбивные, зеленый лук и рыбные пироги, как начинки.

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fishery in Okinawa Prefecture

TOP