佐賀県

質素な農山漁村では、ご馳走だった酢みそ和え

かけ和え

酢みそ和えのこと。季節によって「いか」を「魚」にしたり、大根をきゅうりにするなど材料が変わる。
日常食として年間を通して食べられる。
普段は、質素だった農山漁村地域では、村の人が集まるお祭りの日などに作って食べたごちそうの一つで、県内各地で作られている。