鳥取県
トビウオを丸ごと堪能
あごちくわ
鳥取では「あご」と呼ばれているトビウオ。この「あご」のすり身で作られた竹輪があご竹輪で、表面を焼いた硬めの皮はとても美味しく、香ばしい香りとしっかりとした咬みごたえがある。そのままかじって食べるたり、吸い物や料理の具や出汁などにも利用できる。普通のちくわに比べ見た目の色が濃く、食感はやや硬めでボリュームがあり「濃い口ちくわ」という感じがあり、トビウオの味を丸ごと堪能できる。宴会の席での即座の酒の肴には貴重な郷土食となっている。
資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット
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新潟県
素材の味を堪能できる見た目も華やかな逸品。
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富山県
素朴な味に懐かしさを感じる
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滋賀県
代表的琵琶湖の「ごちそう」
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佐賀県
粉茶を入れて炊き込んだサラサラのお粥