播州ラーメン

兵庫県

ご当地グルメ

女性工を魅了した甘いスープは、コクとあっさり味がやみつきに

播州ラーメン

”播州ラーメン”は、兵庫県西脇市を中心としたエリアに根付いた細めの縮れ麺と甘い醤油味のスープが特徴のご当地ラーメン。鶏ガラや豚骨、玉ねぎやりんごなどを出汁に、氷砂糖を加えて熟成させたスープは、初めて食べると「甘い!」という印象が先立つが、後味は意外にあっさりしており、食べ進むほどにコクが感じられる。かつてこの地域は、繊維業が盛んでたくさんの織物工場があり、そこへ全国各地から集団就職で若い女性がやってきていた。その女性工員の好みに合わせた結果、甘みの強いスープが作られたといわれている。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • みかん食パン

    愛媛県

    みかんの国愛媛のパン屋さんが開発したみかん食パン

    みかん食パン

  • 牡蠣カバ丼

    静岡県

    浜名湖特産牡蠣と鰻蒲焼のタレのコラボ

    牡蠣カバ丼

  • しもつカレー

    栃木県

    郷土料理しもつかれとカレーを組み合わせたオリジナルメニュー

    しもつカレー

  • 十和田バラ焼き

    青森県

    これを食べれば貴方の人生もバラ色に

    十和田バラ焼き

麺

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