Niigata

ご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理

タカナバチメの煮付け

30センチ以上のタカナバチメはなかなか佐渡以外で取れないようである。この新鮮なタカナバチメを醤油、砂糖、みりんなどでシンプルに煮付けたものがこの料理。