Shimane

代表岛根县的特产，真治湖七珍之一

蛤蜊汤

这道料理用一种特产于真治湖特别的蛤蜊。先浸泡，彻底去除泥沙，再煮沸除去它的苦味然后用酱油或味增调味。这是一道完全享受蛤蜊本身味道的料理。这种蛤蜊是真治湖七珍之一，1930年，从逍遥本报记者（今山阴中央报纸）推出的真治湖7项特产，就包含这种蛤蜊。真治湖至今仍然产出全国蛤蜊的三分之一数量。