시지미지루

신지호(宍道湖)에서 잡히는 야마토재첩을 넣어 만든 재첩국. 해감한 재첩을 끓여 씁쓸한 맛을 없앤 다음, 간장과 된장으로 간을 한 이 국은 재첩에서 배어나온 국물과 향이 잘 어우러지는 것이 특징. 신지 호수에서 잡히는 재첩은 크기가 특별히 큰데, 신지 호수의 7대 명물 중 하나로 꼽힌다. "신지호의 7대 진미(宍道湖七珍)"라는 별칭은 쇼와 5년(1930년)에 쇼요신문(현 산인추오신보) 기자가 "신지 호의 10 경 7진"이란 기사에서 재첩을 포함한 일곱가지의 어패류를 소개한 것에서 유래했다. 현재도 신지호는 전국 재첩 어획량의 약 3 분의 1을 차지하는 재첩 명산지이다.