The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Shijimi-Jiru

Shimane

Один из "Shinjikocchin" (специальностей Синдзи озера), который представляет Симанэ

Shijimi-Jiru

Суп из мидий Shijimi (вид очень мелких мидий основном используются для супа), попавших в Синдзи озера. Вы выдержите моллюски, чтобы удалить песок тщательно, затем кипятить, чтобы удалить его горький вкус. Соевый соус или мисо используется для приправ. Вы можете насладиться вкусом мидий. Мидии пойманные в Синдзи озера большого размера и является одним из Синдзи озера "Shinjikocchin" (семь специальностей). В 1930 году журналист из газеты Shoyo (настоящее Санин Тюо газета) представил семь специальностей Синдзи озера, в который вошли shijimi мидии. Синдзи Озеро все еще держит одну треть национального улова shijimi мидий.

Recipi of cuisin

for 4 persons

  • Shijimi мидии360г
  • Komatsuna зелень1/3 пучка
  • Жареный тофу1/2 листа
  • Бонито складе320cc
  • Саке (алкоголь)160cc
1.
Избавится от песка из моллюсков. Порубить komatsuna в 3 см шириной. Разрежьте тофу жареный в узких прямоугольников.
2.
Налить Бонито акции и саке в кастрюлюб добавьте мидии.
3.
Отварить на высокой температуре. Когда мидии открыты, они готовы к еде.

Information provided by : 100 selections of traditional local cuisines of farms and fishery

TOP