![MEHARI寿司](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/uploads/2014/12/18e58d3de3055091076d766c26c9cd2c-400x394.jpg)
Wakayama
让人颇为惊奇的当地寿司
MEHARI寿司
用泡菜和腌日本荠菜包裹的寿司。这道料理最初是被作为便当,送给在田野间劳作的人。它的名字来源于me wo miharu,意为“睁大眼睛的惊讶”。这道寿司美味得你一定会睁大眼睛和嘴巴感叹!以前这道寿司做得很大又粗放,后来为了方便变小了。这道料理通常在火车站的午餐可以见到,也常出现在百货商店的区域产品展台上。
for 1 persons
- 大米180g
- 冷冻的腌荠菜约半片
- 酒3大勺
- 浓酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 1.
- 清酒和料酒放进锅里,加热至高温,沸腾时加入浓酱油,再次沸腾后关火,冷却。
- 2.
- 腌荠菜在水中冲刷10分钟以去除多余的盐分。挤压出多余的水分。展开,然后放进之前的酱汁中,放进冰箱过夜。
- 3.
- 取出荠菜叶,去除根茎和边缘,切成两片。
- 4.
- 用还温热的米饭捏制两个椭圆形的饭团,倒上酱汁,用荠菜叶把饭团包裹起来。再撒上一些酱汁就可以吃了!
Information provided by : 100 Selections of traditional local cuisines of farms and fishery