Hokkaido

เมนูหม้อไฟที่ดีที่สุดในฮอกไกโดจากแซลมอนเนื้อนุ่มและผักตามฤดูกาล

Ishikari Nabe

ในพื้นที่ Obihiro ในจังหวัดฮอกไกโดจะใช้ชื่อหม้อไฟนี้ว่า “Tokachi Nabe” โดยการตกแซลมอนในแถบ Ishikari เป็นที่นิยมตั้งแต่สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1867) โดยชาวประมงจะเฉลิมฉลองด้วยการทานแซลมอนสดในหม้อไฟ โดยหั่นเนื้อปลาพร้อมผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ ลงในหม้อไฟ ปรุงรสด้วยมิโซะ โดยในหน้าหนาวจะมีเมนูมิโซะเพื่อให้ความอบอุ่นร่างกายที่หลากหลาย และหนึ่งในเมนูยอดนิยมก็คือเมนูหม้อไฟแซลมอนนี้