Hokkaido

Der beste Regionale Heiße Topf aus Hokkaido, mit zartem Lachs und saisonalem Gemüse

Ishikari Nabe

In der Obihiro Gegend von Hokkaido wird dieses regionale Gericht “Tokachi Nabe” genannt. Lachsfischerei ist seit der Edo Ära (1603-1867) in der Region sehr beliebt. Fischer feierten ihren großen Fang, indem sie den gerade gefangenen Lachs im Heißen Topf aßen. Dies ist der Ursprung des Gerichts. Gehackter frischer Lachs mit übriggebliebenem Gemüse wie Kohl und Zwiebeln wird in den Topf geworfen. Gewürzt wird nur mit Miso. Da es im Winter in der Region extrem kalt wird, gibt es viele heiße Miso Gerichte um sich aufzuwärmen. Ishikari Nabe ist eines der bekanntesten Gerichte der Region.