Kozuyu

"Kozuyu" является суп с зеленым луком, в бобовые форме "фу" (тесто из пшеничной муки), морковь, шиитаке, таро, ухо грибов еврея, и лапша в форме "конняку" (жесткий желе, приготовленные из крахмала дьявол язык). Суп подается в ручной "Айдзу чаши". Это красивое блюдо с различными ингредиентами. Тем не менее, Айдзу люди говорят, что вы можете попросить столько порций, как вы хотели бы, чтобы Kozuyu, который показывает гостеприимство Айдзу людей. Kozuyu раньше праздника меню в домене Айдзу, и она по-прежнему является важным блюдом для свадеб, похорон и других торжеств. Количество ингредиентов должны быть нечетные, это представляет удачу.

for 4 persons

[ A ]

Сушеные морские гребешки50г
Вода200cc
Саке1 столовая ложка

[ B ]

Сольщепотка
Лёгкий соевый соус1/2 чайной ложки
Сакестоловая ложка

[ Состав ]

Сушеные шиитаке грибынемного
Морковь1/2 чайной ложки
Еврея уха грибы8
Струна в форме "Konnyaku" (жесткий желе сделаны из крахмала языка дьявола)1/4 of мяч
Папоротникнемного
Тарос2
Фасоль образный "фу"4 столовые ложки
Гинкго8
Мицуба (honewort лист)немного

1.: Фото: Замочите ингредиенты в воде на ночь. Ослабить гребешки. Замочите сушеные шиитаке в в воде в течение акции. Разрежьте shiitakes в небольших квадратах.
2.: Предварительно сварить разрез линию Konnyaku в 1см и вырезать Тарос в четbерти.
3.: Нарежьте морковь и сократить их ломтиками, то в четверти. Нарезать папоротник-орляк в 2 см кусочки. Замочите грибы в воде и порежьте их на части размера укуса. Замочите "фу" в воде и процедить.
4.: Отварить в горшке. Рагу строковые Konnyaku, морковь и грибы. После того, как морковь мягкая, не добавить Тарос и тушить до готовности.
5.: Сезон с B Свалке папоротник-орляк, гинкго и "фу" и тушить.
6.: Подавать суп в миску и поместите лист honewort на вершине, и он готов съесть.

Information provided by : 100 selections of traditional local food of farms and fisheries