豚肉のお汁

沖縄県

伝統的郷土料理

豚肉をさっぱりとしたおすまし仕立てで味わう”豚肉のお汁”

豚肉のお汁

沖縄の家庭料理で、出汁を豚肉でとって、大根、にんじん、昆布等と一緒に煮込み、塩で味を調えたものが”豚肉のお汁”で、すまし汁仕立てのさっぱりとした味わいで豚肉と具材が楽しめる。沖縄には、この汁のほかにも”豚の中身汁”や”ソーキ汁”があり、豚肉と沖縄の食文化のつながりがいかに深いかが伺える。地域によっては、塩ではなく、カツオ出汁を使うという話もあり、家庭料理だけに味付けや具材のバリエーションも広そうだ。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • まいづる肉じゃが

    京都府

    おふくろの味の代表格。その起源は海軍にあり!

    まいづる肉じゃが

  • 加賀料理

    石川県

    恵まれた海と山の幸を工夫した郷土料理を、美しい器に盛り付けて

    加賀料理

  • おなめ

    埼玉県

    箸がどんどんすすむ風味のある味噌

    おなめ

  • 西馬音内そば

    秋田県

    海苔の豊かな風味を感じる手打ち麺。冬でも「冷やがけ」が定番

    西馬音内そば

TOPに戻る