山口県
ふぐに匹敵する高級魚。特にえんがわの食感は絶品!
笠戸ひらめ寿司
「笠戸ひらめ」は、山口県下松市笠戸島の名産。海流の影響で身がひきしまっており大変美味といわれている。天然ひらめの旬は秋から冬だが、現在は養殖ひらめとして管理の行き届いた環境下で飼育されており、年間を通じてそのおいしさを楽しめる。料理としては、姿づくり、焼きもの、煮もの、からあげ、てんぷら、酢物など様々な料理がある。ひらめはふぐに匹敵する高級魚として知られ、特に“えんがわ”は絶品。コリコリとした歯触りを楽しめ、寿司でいただくと美味。
資料提供 : ぐるたび
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鹿児島県
江戸時代より続く、鹿児島県を代表する郷土料理
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岩手県
一気につくりだめして食べる豆腐入りの汁
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和歌山県
代々伝わる、田植え休みなどのごちそう
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千葉県
イワシ団子にしか出せない深いコクのある汁