Shizuoka

Savourez l’intense anguille d’élevage de Shizuoka, élevée dans une eau abondante et sous un climat chaud, servie dans un plat “Oju” (récipient carré laqué)

Una-Ju

Shizuoka est une des meilleures zones de production d’anguilles du Japon. Elle a une source d’eau abondante provenant du lac Hamana qui fait partie du système d’eau Tenryu kawa, ainsi que des districts Yoshida et Haibara appartenant au système d’eau d’Ooigawa. Les restes de fruits de mer provenant des ports des environs, sont utilisés pour nourrir les anguilles. Ceci est la base de l’élevage de l’anguille qui est populaire parmi les femmes car elle est riche en gras et vitamines mais pauvre en calories. “Una-ju”, anguille luisante au barbecue sur du riz, est un véritable mets gastronomique, servi dans de nombreux restaurants de renom de la Préfecture, adorés par les locaux et les touristes.