沖縄県
健康長寿を祈願して彩りよく楽しむ
カーサムーチー
ムーチーは餅のこと。旧暦12月8日に健康長寿を祈念して食される、餅粉から作られる餅。月桃の葉に包まれていて、ムーチーを食べると元気な子になる言い伝えがある。白ムーチーに加え、ウコン、黒糖、紅いもなど、彩りを加えて楽しむ。
分量 : １０人前
- 月桃の葉40枚
[ ウコン入りムーチー 10個分 ]
- もち粉300g
- 砂糖150g
- ウコン粉末小さじ2
- 甘藷50g
- 水適量
[ 黒糖ムーチー 10個分 ]
- もち粉300g
- 砂糖100g
- 黒糖50g
- 甘藷50g
- 水適量
[ 紅いも入りムーチー 10個分 ]
- もち粉200g
- 砂糖150g
- 紅いも100g
- 水適量
[ 白ムーチー 10個分 ]
- もち粉300g
- 砂糖150g
- 甘藷50g
- 水適量
- 1.
- 月桃の葉は、曲がる程度に蒸しておく。
- 2.
- もち粉と砂糖とそれぞれの材料を混ぜて、少しずつ水を入れて、耳たぶの固さになるまでこね、冷蔵庫で1時間程度ねかせる。
- 3.
- 蒸した月桃の葉で各種10個に分けて包み、30分間蒸す。(25分後に一度蒸し具合を確認する)
資料提供 : 沖縄県 農林水産部流通・加工推進課
