ごぼう天うどん

福岡県

伝統的郷土料理

うどん発祥の地、福岡で圧倒的人気を誇るご当地うどん!

ごぼう天うどん

九州福岡は、うどん発祥の地とも言われおり、「うどん王国」でもある。一般的に腰が弱らかく、汁は昆布・鰹節・うるめ・鯖節・いりこ・あじこ・あご(トビウオ)等を使用した薄口醤油で仕上げる福岡のうどんの中で、絶大な人気を誇るのが「ごぼうてんうどん」である。福岡県全域で食べられるこのうどんは、笹がきごぼうをかき揚げ、もしくはバラバラにして揚げ、うどんの上にのせたいたってシンプルなうどんであるが、歯ごたえのよいごぼうと、やわらかいうどんの食感、そして出汁を吸った天かすの風味がたまらない。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • はさみ漬

    北海道

    大根と塩鮭を酢でしめてはさんだ、北海道の漁師町で愛される味

    はさみ漬

  • 鶏めし

    大分県

    大分県民がこよなく愛す味

    鶏めし

  • 朴葉巻(長野県)

    長野県

    木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻

    朴葉巻(長野県)

  • そぼろ納豆

    茨城県

    ご飯のお供や酒の肴に。お茶漬けなどにも合う伝統的なお惣菜

    そぼろ納豆

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