鯛めし

兵庫県

伝統的郷土料理

明石鯛の芳香と旨味がご飯に凝縮。土鍋で炊けば絶品おこげも

鯛めし

丸々と肥えて身も引き締まった明石の鯛は全国にも通じる明石ブランドの名産品。そんな見た目にも美しく縁起も良いとされる明石の鯛を贅沢に使った“鯛めし”はまさに究極の逸品。鯛の身とアラを軽く焼いて香ばしさを引き出し、生姜や昆布と共に米にのせてじっくりと炊き上げる。鯛の身だけではなく頭や骨をガーゼなどに包んで入れることで、鯛の全身に秘められた旨味のエキスが米にしっかり染み込む。炊き上がりの香りは芳しく、そのコクのある豊かな味わいが口いっぱいに広がる瞬間は至福のひと時。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • ヘチマとそうめんの味噌汁

    鹿児島県

    夏の風物詩として食されてきた、ヘチマを使った料理

    ヘチマとそうめんの味噌汁

  • いももち

    新潟県

    佐渡の定番おやつは、甘さ控えめ、まったり味の自然派スイーツ

    いももち

  • 打ち込み汁

    香川県

    手軽にできる、農村の日常食

    打ち込み汁

  • 黄飯

    大分県

    心が浮き立つような綺麗な黄色のご飯

    黄飯

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