鯛めし

兵庫県

伝統的郷土料理

明石鯛の芳香と旨味がご飯に凝縮。土鍋で炊けば絶品おこげも

鯛めし

丸々と肥えて身も引き締まった明石の鯛は全国にも通じる明石ブランドの名産品。そんな見た目にも美しく縁起も良いとされる明石の鯛を贅沢に使った“鯛めし”はまさに究極の逸品。鯛の身とアラを軽く焼いて香ばしさを引き出し、生姜や昆布と共に米にのせてじっくりと炊き上げる。鯛の身だけではなく頭や骨をガーゼなどに包んで入れることで、鯛の全身に秘められた旨味のエキスが米にしっかり染み込む。炊き上がりの香りは芳しく、そのコクのある豊かな味わいが口いっぱいに広がる瞬間は至福のひと時。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 鮎めし

    栃木県

    魚の香りと旨味がご飯にしみこんだ逸品

    鮎めし

  • 吉田うどん

    山梨県

    富士山の湧き水で作られる、
    ハレの日に食べる吉田市のうどん

    吉田うどん

  • 白魚料理

    福岡県

    一度は試したい白魚の踊り食い。ピチピチ跳ねるもいとおかし

    白魚料理

  • 中身の吸物

    沖縄県

    祝い事には欠かせない沖縄の伝統料理

    中身の吸物

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