長岡系ラーメン

新潟県

ご当地グルメ

醤油としょうがが特徴の新潟を代表するご当地ラーメン

長岡系ラーメン

長岡市のご当地ラーメン。別名“長岡系醤油生姜ラーメン”とも呼ばれ、その名の通り、豚ガラでとった脂多めの醤油味と生姜の風味が香る独特なスープ、柔らかめのチャーシューがのっているのが特徴である。 その発祥は諸説あるが、1960年代後半に長岡市内に出店した「青島食堂」がその発祥だと言われている。それまで長岡市内で主流だった支那そばから、生姜をきかせた豚ガラ醤油スープに、ほうれん草と薄切りチャーシューがたっぷりのったラーメンは、すぐに長岡市民をとりこにした。その為、長岡系ラーメンのことを地元住民は“青島ラーメン”とも呼んでいる。 醤油の深い味わいと、スープを飲んだときにふわりと香る生姜の風味がたまらない長岡系ラーメンは、冬の寒さに負けないために生姜汁をタップリ使った、なんとも新潟県らしいあたたまるラーメンである。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 浜松餃子

    静岡県

    円形焼きの真ん中にもやしの付け合せが浜松スタイル

    浜松餃子

  • 神戸牛ステーキ

    兵庫県

    厳選された「神戸ビーフ」を贅沢に焼いた一品

    神戸牛ステーキ

  • 鱧南ばんうどん

    鹿児島県

    高級食材として知られる天然ハモの南蛮漬けをトッピング

    鱧南ばんうどん

  • 各務原キムチ鍋

    岐阜県

    韓国との友好の架け橋はやっぱりキムチ

    各務原キムチ鍋

麺

  • 白鳥美人

    新潟県

    美しい白鳥と雪をイメージした純白の麺

    白鳥美人

  • 信州そば

    長野県

    長野で作られるそばの総称

    信州そば

  • かてそば

    栃木県

    春から夏、冬で変わるそば

    かてそば

  • 松江ラーメン

    島根県

    さっぱりとした塩味は昔ながらの味わい。お財布にもやさしい

    松江ラーメン

TOPに戻る