なみえ焼そば

福島県

ご当地グルメ

安くておいしい!昔から親しまれる極太面の浪江焼きそば

なみえ焼そば

福島県東部、海沿いの町 浪江町の極太焼そば。安い食材でおいしく、お腹いっぱいになれるようにと約50年前に考えられた浪江町民のソウルフードは、通常の麺の約3倍(2~4ミリ)もある太い麺をこってりと濃厚なソースで味付けて完成する。具はモヤシと豚肉だけと、いたってシンプルだが、しっかり食べ応えのある一品で地元の人にも親しまれている。しかしそのシンプルであるがゆえに味を極めるのは難しく、吟味した食材を使い、”仕込み”、”焼き”、”盛付け”、”接客”など多くの経験と技術を身につけなければ本来の旨みを引き出すことが難しい料理でもある。

資料提供 : ぐるたび

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麺

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