卓袱料理

長崎県

伝統的郷土料理

円卓に広がる長崎文化の祝宴

卓袱料理

しっぽくとは、卓のことであり、しっぽく料理とは卓上の料理そのものを指す。 上座も下座もない円卓を囲んで、和気あいあいと四季折々の地元の食材を調理した料理を楽しむ。様々な国や街から人々が集った長崎ならではのスタイルであった。

資料提供 : 長崎県農林部農政課

郷土料理

  • かしわのすき焼き

    奈良県

    天神様の冥福を祈って、守護物の牛の代わりに鶏を入れたすき焼き

    かしわのすき焼き

  • ゆべし

    徳島県

    ゆずの皮を甘辛く煮詰めた保存食

    ゆべし

  • 大平

    長野県

    お祝いの席の定番料理!

    大平

  • 京漬物

    京都府

    あっさりと上品で、味わい深い「お漬物」

    京漬物

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