The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

神戸牛ステーキ

Hyogo

厳選された「神戸ビーフ」を贅沢に焼いた一品

神戸牛ステーキ

神戸牛を鉄板の上で焼き、塩、こしょうで味を調え、お好みでステーキソースをかける。神戸牛（神戸ビーフ）とは、兵庫県で生産された「但馬牛」から取れる肉が一定の基準を満たした場合に使用できる呼称。神戸ビーフの歴史を紐解くと、イギリス人の商人が牛肉店を慶応三年（1868年）に神戸で開いた事実にたどり着く。「神戸ビーフ」の正式な定義が決まったのは昭和58年。その後、高級牛の代名詞として、日本全国にその名声が広まった。

Recipi of cuisin

for 1 persons

  • 神戸牛サーロイン200g
  • 塩適量
  • こしょう　適量
  • きのこ類適量
  • ほうれん草適量
  • 玉ねぎ適量
  • にんじん適量
  • バター適量

[ A ]

  • ごま油小さじ1/2
  • キャノーラ油小さじ1/2

[ お好みで ]

  • ガーリックチップ適量
  • ポン酢、ねぎ適量
  • ガーリックソース適量
1.
脂身を切り落とす。お肉の両面に塩とこしょうをまんべんなく振りかけ、下味をつける。きのこ類とほうれん草をバターで炒める。玉ねぎをスライスして水にさらす。にんじんをひと口大に切り、ゆでる。
2.
鉄板に材料内【Ａ】をひき、1で切り落とした脂身を弱～中火で焼く。脂身から出た油の上に、肉をのせて両面を弱～中火で焼く。
3.
肉の側面を焼く。
4.
肉を切り、①で準備した付け合わせの野菜を添え、お好みでガーリックチップやねぎ、ガーリックソースなどをかけて完成。

Information provided by : 農山漁村の郷土料理百選

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