山形県
地域色がでるヘルシーな山菜鍋で大地の恵みを感じる
山菜鍋
山形の豊かな土壌が育んだ名産の山菜を存分に味わえる逸品。深い鍋に醤油で味付けした出汁とともにじっくりと煮込む。とれたての山菜ときのこがどっさりと入り、鶏肉が加えられる。山でとれたウサギやクマの肉を使うことも。山菜の内容は多岐に渡り、県内でも地域によって様々な種類が楽しめる。新鮮な山菜ならではの食感や繊細な味わいが堪能できる。また、庄内地方では特産品の庄内麩を使うなどの具材の特色もみられ、各地の山菜鍋をめぐる旅もおもしろい。その際は、酒どころの山形。各地の日本酒も一緒に楽しみたい。
資料提供 : ぐるたび
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和歌山県
給食の定番メニューのルーツは1000年以上も前?
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京都府
鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ
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秋田県
冬の保存食として作られてきた、秋田を代表する食材の一つ
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岡山県
岡山県を代表する名菓