もみうり

奈良県

伝統的郷土料理

やわらかくなるまで、きゅうりを塩でよくもんだ酢の物

もみうり

「もみうり」とは、きゅうりの酢の物のことで、やわらかくなるまで、きゅうりを塩でよくもむことから、「もみうり」と呼ばれたと言われる。口あたりがすっきりした「もみうり」には、ストレスを緩和できる要素が凝縮されている。夏の食卓によくあがる一品で昔から添え肴としてよく作られる。焼いた薄揚げや、さなぶり(“早苗振る舞い”がさなぶりになったと言われ、田植えの終りに、田の神を送り、宴を張って祝う行事)には、田の苗がよくつくように、吸い付くたこにあやかって必ずたこを入れる。

資料提供 : ぐるたび

漬物

  • 岩手県のひっつみ

    岩手県

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    岩手県のひっつみ

  • 万善カブラの浅漬け

    岡山県

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  • 朴葉みそ

    岐阜県

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    朴葉みそ

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郷土料理

  • 手打ちうどん

    香川県

    香川を代表するソウルフード

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  • きびなご料理

    鹿児島県

    鮮度が口の中で踊る銀色の小魚、楽しみ方色々!

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  • ぶっかけうどん

    岡山県

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  • 賀茂なすの田楽

    京都府

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