埼玉県
おからを使ったヘルシー料理
ゼリーフライ
行田地域に伝わる料理。足袋工場の女工さん達が好んで食べた。衣のついていないコロッケといった風情の食べ物で栄養バランスも良い。
分量 : ４人前
- おから２５０ｇ
- じゃがいも２００ｇ
- にんじん６０ｇ
- タマネギ７０ｇ
- 小麦粉３０ｇ
- 卵１個
- 塩少々
- こしょう少々
- 揚げ油適量
- ウスターソース１００cc
- 1.
- じゃがいもは蒸しておく。
- 2.
- 材料の野菜はみじん切りにする。
- 3.
- おからと１．と２．を混ぜ合わせ、小麦粉、卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4.
- ３．を小判型に丸め、約１６０℃（中温）の油であげる。
- 5.
- ソースをボウルに入れ、その中に揚げたてのフライをサッとくぐらせる。
※ソースのつけすぎに注意
※パン粉をつけてあげればコロッケにもなる。
資料提供 : ふるさとの味伝承士埼玉ふるさとの伝承料理集
-
岩手県
とろっと甘酸っぱいソースが決め手！
-
宮城県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
-
山梨県
絶妙な火加減とタイミングで作る、美しい照りがポイント
-
埼玉県
トマトの酸味、男爵いもの食感、豚肉の旨味の調和が絶妙！
